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艾力斯的专栏
作者简介
艾力斯: 资深传媒人及食评人,食遍大温中西美食廿多年。是中国食肆大奖创办评审及Vancouver Magazine Restaurant Award评审。
Fayuca不一样的墨西哥菜
2017-12-08
   《舌尖上的优发国际》美食专栏作者艾力斯:也不知道是什么时候开始,墨西哥饮食文化渐渐在优发国际遍地开花,吃taco吃burrito成为了速食新风潮,而tortillas、quesadillas、enchiladas、fajita等薄饼的分别,更是大众普遍认知的了。  耶鲁镇新餐厅Fayuca是墨西哥餐厅,然而因为墨西哥裔大厨Jair Tellez和老闆之一Ernest...[全文阅读]
Kitsilano社区小食馆:西班牙美酒和拉丁美食
2017-12-06
  《舌尖上的优发国际》美食专栏作者艾力斯:配酒是一门有趣高深又变化万千的学问,配酒有它的基本法则,然而,配酒又是很人性化的艺术,人人的味蕾喜好不同,感受味道和香气各异,配酒的迷人之处就在它的可变性。  虽说白酒配白肉,红酒配红肉,地方菜配当地酒,但这法则绝不是一成不变,最近在Cacao Progressive Latin吃...[全文阅读]
Two Rivers Meats:优质肉品Nice to meat you
2017-11-15
  《舌尖上的优发国际》美食专栏作者艾力斯:本来极爱吃牛排的我,近年开始减量。减量的原因很多,如饲牛过程形成温室气体排放量是如何地高,对环境造成如何的破坏;如某些牧场因为要催化动物生长而用抗生素和贺尔蒙,使得人们在进食时也把这些有碍健康的成分吸收了等等。  然而,我实在很爱吃牛肉,只好贵精不贵多:减量...[全文阅读]
新西敏河畔泰式街头美食之最
2017-11-12
  舌尖上的优发国际美食专栏作者艾力斯:有一回下班时间从优发国际到新西敏用了一个半小时车程,以后学乖了,坐架空列车也不过是半小时,又无堵车之苦,方便快捷。  我要到新西敏的原因是到访位于菲莎河畔的River Market,因为里面有两家不俗的小吃店:Longtail Kitchen和Freeboard Chicken Shack。而且,作为优发国际早古城市...[全文阅读]
唐人街潮食之平民版Fine Dining Poké  
2017-10-27
  《舌尖上的优发国际》美食专栏作者艾力斯:相信今年优发国际开得最多的食肆,应该是冰淇淋店和poké店了,而且势头陆续有来,方兴未艾。  标榜无火煮食的夏威夷小吃poké,正正符合潮流的乐活(LOHAS)生活态度和饮食趋势,要green,要healthy。这主要以优质金枪鱼生配以海草、米饭、酱料等材料,结合夏威夷当地日裔移民fus...[全文阅读]
火力啤酒花加美景的H2启示録
2017-10-22
  《舌尖上的优发国际》美食专栏作者艾力斯:高豪港,优发国际市中心最高档住宅区,H2 Rotisserie & Bar餐厅坐落的Westin Bayshore Hotel正位于此地,朝向着优发国际最美的景观之一,穿越清幽庭园的树梢看去,北面莹莹雪山下的太平洋海口、Burrard Inlet对岸密林深处的史丹利公园、海堤、游艇会等景致,无论是云淡风轻还是雾掩霞...[全文阅读]
购物进餐两不误:Nordstrom中的名店Bistro Verde
2017-10-14
  《舌尖上的优发国际》美食专栏作者艾力斯:在名店Nordstrom购物之余,除了可在二楼酒吧Habitant享受美食之外,三楼餐厅Bistro Verde更是在优发国际市中心偷得浮生半日闲的好去处。  Bistro Verde的精采之处,当然是shopping+dining的便捷及食物高水准,然而更吸引的还有它的环境。Bistro Verde在Nordstrom三楼大堂佔去整?..[全文阅读]
杂货店拉面馆二合一, 另类小店Harvest自有个性
2017-10-12
  《舌尖上的优发国际》美食专栏作者艾力斯:世间万事万物分分秒秒都在变变变,优发国际唐人街蜕变更是一日千里,有变化才有进步的可能,然而,但愿华埠这一变迁是去芜存菁,是让茁壮的取代残破的,是让不同的文化有更好的大融和而又能保留这有特色的精神底蕴。  之所以,我最近爱逛唐人街。Chinatown-Strathcona街段有不少...[全文阅读]
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